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Restaurant Profit Management: Stile di Servizio e Brand Image

Di |2020-05-02T12:24:18+02:00Giugno 1st, 2016|Categorie: brand identity, Brand Image, food & beverage, pricing, profit management alberghiero, profitto, revenue management, ricavi, ristoranti|Tag: , , , , , , |

Qualità del Servizio - Brand Image Restaurant Profit Management: Stile di Servizio e Brand Image . Una gestione Restaurant Profit Management oriented sa che lo stile di servizio e la brand image (ossia l’immagine che il cliente ha di un determinato brand) necessitano di un forte allineamento al fine di migliorare la soddisfazione del cliente e

Revenue Management e trend del mercato della domanda

Di |2020-05-13T19:27:36+02:00Giugno 23rd, 2015|Categorie: consulente alberghiero, consulenza alberghiera, hotel management, performance, pricing, profit management alberghiero, revenue management, strategia di vendita, tariffe, vendita|Tag: , , |

Anche per quest’anno  sembra che il Revenue Management e l’evoluzione della domanda non vadano molto d’accordo. L'estate 2015 si era presentata con una crescita migliore sia per occupazione sia per Ricavo Medio Camera di quella del 2014. Ora il mercato della domanda sembra zoppicare, rallentare e addirittura bloccarsi (per lo meno questo è ciò che

Profit Management per Strutture Ricettive: #3 Identità Aziendale

Di |2020-05-13T19:26:15+02:00Maggio 14th, 2015|Categorie: brand identity, budget, consulente alberghiero, consulenza alberghiera, formazione alberghiera, hotel, hotel management, performance, profit management alberghiero, profitto, revenue management, ricavi|Tag: , , , , , |

Continuiamo con il ciclo "Profit Management per strutture ricettive" con questo post riguardante l'identità aziendale. L’identità aziendale è, per una qualsiasi struttura ricettiva, un fattore prioritario da considerare.  All’interno di una consulenza alberghiera tendo a mettere in evidenza le discrepanze presenti nella comunicazione aziendale e nello specifico ciò che in genere  risulta essere  incoerente

Profit Management per strutture ricettive. #2 Competenza e dedizione

Di |2020-05-13T19:21:06+02:00Aprile 22nd, 2015|Categorie: budget, consulente alberghiero, consulenza alberghiera, formazione alberghiera, hotel, hotel management, human resources, performance, profitto, revenue management, ricavi, Senza categoria|Tag: , , , , , |

Continua il ciclo Profit Management per strutture ricettive. Per la gestione di un hotel e di un ristorante sono fondamentali competenza e dedizione. Nel post precedente, ho messo in evidenza perché, a mio parere, la motivazione nel gestire e/o dirigere una struttura ricettiva e ristorativa sia fondamentale. Ripartiamo quindi con lo step numero due

Profit management per strutture ricettive: La motivazione

Di |2020-05-13T19:22:33+02:00Marzo 27th, 2015|Categorie: consulente alberghiero, hotel, hotel management, hotel pre-opening, performance, profitto, revenue management, ricavi, Senza categoria|Tag: , , , , , |

Ciclo Profit management per strutture ricettive: La motivazione Post 1 di 22 per esprimere il mio punto di vista riguardo la gestione di una struttura ricettiva La gestione di una struttura ricettiva richiede a monte una forte e consapevole motivazione. Nel corso di questi anni sono venuto in contatto con tante realtà, spesso diverse

Passione e Profitti

Di |2020-05-13T19:14:11+02:00Marzo 3rd, 2015|Categorie: consulente alberghiero, formazione alberghiera, hotelmanagement, performance, profitto, revenue management, ricavi, vendita|Tag: , , , , |

Passione e profitti. Non è uno slogan ma un binomio di grande valore. Grazie alle varie esperienze vissute ed ulteriormente evidenziato dai risultati dei vari clienti che seguo, ho potuto constatare che facendo il proprio mestiere con passione i profitti arrivano conseguentemente. E’ da tempo che nel fare formazione ad albergatori e loro collaboratori

Incrementare il revenue di una struttura ricettiva grazie alla tecnologia

Di |2020-05-13T19:13:20+02:00Febbraio 25th, 2015|Categorie: hotel, profitto, revenue management, ricavi, tecnologia, vendita, wi-fi|Tag: , , , , , , |

È possibile incrementare il revenue di una struttura ricettiva grazie alla tecnologia? Io ne sono certo e vi spiego il perché. Per una struttura ricettiva i punti distintivi dell’offerta, corrispondenti alle attuali esigenze del mercato della domanda, sono indubbiamente: • Spazi ampi • Pulizia • Cortesia e gentilezza da parte del personale • Tecnologia

Il futuro dell’ospitalità si nasconde nel suo passato

Di |2020-05-13T19:11:30+02:00Gennaio 15th, 2015|Categorie: consulente alberghiero, formazione alberghiera, hotel, hotelmanagement, human resources, pricing, profitto, revenue management, ricavi, ristoranti|Tag: , , , , , |

Credo che il futuro dell’ospitalità si nasconde nel suo passato. La cura dei rapporti umani, sia verso i propri collaboratori, sia verso i clienti o i fornitori sono indicatori essenziali della qualità della gestione di qualsiasi azienda e ne fa trasparire l’armonia. Ho iniziato a lavorare negli hotels nel 1987. A quei tempi facevo

RevPAR e Pricing nei Leisure Hotel

Di |2020-05-13T19:10:21+02:00Novembre 26th, 2014|Categorie: consulente alberghiero, hotel, hotelmanagement, performance, pricing, revenue management, ricavi, strategia di vendita, tariffe|Tag: , , , , , , |

RevPar e Pricing nei Leisure Hotel non vanno sempre a braccetto, anzi. Questo tema è di grande attualità e, nonostante si parli di revenue management da tanti anni, un aspetto, a mio parere fondamentale, non è stato ancora trattato con la dovuta importanza. Negli hotel a vocazione leisure è più performante il prezzo per

Booking engine e strategie di vendita

Di |2020-05-13T19:06:51+02:00Ottobre 24th, 2014|Categorie: booking engine, consulente alberghiero, formazione alberghiera, hotel, performance, pricing, profitto, revenue management, ricavi, strategia di vendita, tariffe, vendita|Tag: , , , , , , , |

Booking engine e strategie di vendita non sempre vanno a braccetto. Trasferire nel booking engine la propria strategia di vendita non è sempre così banale, anzi. Settembre/ottobre sono i mesi in cui si osservano i risultati sin qui ottenuti, li si valuta e si dà un’interpretazione al proprio trend delle prenotazioni per giungere alla

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